想學(xué)做北京烤鴨嗎?

　　北京烤 鴨享譽(yù)海內外，歷史悠久，距今已經(jīng)160多年，號稱(chēng)天下第一吃，是清代宮廷御菜。北京烤鴨爐所使用的鴨子屬水禽，肉質(zhì)細膩，口感良好，營(yíng)養豐富，含有大量的不飽 合脂肪酸，在人體內不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。掛爐烤鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。因此，電烤鴨爐所制的北京烤鴨是老少皆宜的保健美食!

　　北京烤鴨怎么做?北京烤鴨做法配方

　　北京烤鴨的烤制，分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。特色就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過(guò)來(lái)的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美 。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學(xué)員了解學(xué)習項目的基礎知識(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止。

　　北京烤鴨的培訓種類(lèi)：

　　1、核心技術(shù)傳授：烤鴨技術(shù)配方資料、藥材配方資料、腌制技術(shù)配方資料、烤制技術(shù)配方資料、香料包技術(shù)配方資料、烤鴨醬技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會(huì )自己獨立開(kāi)店)

　　2、操作技巧：鴨子的處理，天然香辛料腌制，幾十種香料香膏鴨子上色，烤制時(shí)間溫度控制，面皮制作烤鴨醬制作。

　　北京烤鴨的培訓課程：

　　1、烤鴨技術(shù)大全概述;

　　2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領(lǐng);

　　3、原料、配料、設備、采購方案;

　　4、原料存放、保鮮技術(shù);

　　5、配料存放，培訓技術(shù);

　　起源故事

　　北京烤鴨用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，研制于明朝，在當時(shí)是宮廷食品。

　　相傳，特種純北京鴨的飼養，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養，一直延續下來(lái)，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人。

　　營(yíng)養價(jià)值

　　1、鴨肉性涼、味甘、無(wú)毒，有益氣養胃、補血生津、利水消腫、滋陰補需之功效。

　　2、它有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素A硫胺素、核黃素、尼克酸、碳水化合物等營(yíng)養成分

北京烤鴨利潤分析

　　很多人不知道開(kāi) 一家北京烤鴨店到底一個(gè)月能有多少利潤,這樣說(shuō)吧,一般來(lái) 說(shuō),一家普通的北京烤鴨店一天的營(yíng)業(yè)額大概在1000元左右,那么一個(gè)月的敬業(yè)額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費用,也就是大概有18000元左右是成本費用,剩下的 12000元也就是北京烤鴨店的正常利潤了.當然如果北京烤鴨店生意要 好的話(huà),利潤肯定是比這個(gè)還要高出很多的.

北京烤鴨培訓哪家好

　　要選擇好的北京烤鴨培訓機構,一定要先做考察.北京烤鴨培訓 機構的規模是首要考察點(diǎn),同時(shí)要看北京烤鴨培訓的設備好不好, 北京烤鴨培訓的老師也要考察,看看老師是否專(zhuān)業(yè),還有北京烤鴨培訓 機構的資質(zhì)是否是齊全的,這一點(diǎn)能直接幫你判斷出一家北京烤鴨培訓機構正不正規. 與此同時(shí),實(shí)地考察還需要了解學(xué)員的培訓過(guò)程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

食尚香北京烤鴨培訓優(yōu)勢

　　1,北京烤鴨培訓服務(wù)好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;

　　3,針對學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　4,北京烤鴨培訓學(xué)員開(kāi)店指導,幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗的學(xué)員成功開(kāi)店.

北京烤鴨培訓時(shí)間

　　北京烤鴨培訓時(shí)間一般根據北京烤鴨培訓學(xué)員所學(xué)項目以及學(xué) 員自身的學(xué)習能力接受能力而定.學(xué)習能力強接受能力強自然學(xué)的更快,那么北京烤鴨 培訓的時(shí)間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個(gè)北京烤鴨培訓學(xué)員我們都是教會(huì ),學(xué)會(huì )為止,所以 學(xué)員不用擔心時(shí)間不夠學(xué)不會(huì ).同時(shí)在北京烤鴨培訓學(xué)習過(guò)程中,食尚香將為學(xué)員安排 好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好北京烤鴨技術(shù).

北京烤鴨培訓價(jià)格

　　來(lái)食尚香學(xué)習正宗的北京烤鴨技術(shù),北京烤鴨培訓的價(jià)格都會(huì ) 提前告知學(xué)員.食尚香小吃培訓學(xué)校的培訓價(jià)格是非常公道的,并且都是一次性收費,不會(huì )出現胡亂收費 的情況,因此學(xué)員完全不用擔心上當受騙的情況.想要了解具體的北京烤鴨培訓收費的 朋友,可以直接聯(lián)系我們的客服人員獲取具體的培訓價(jià)格哦!

北京烤鴨開(kāi)店資金

　　北京烤鴨開(kāi)店的資金一般是根據具體的開(kāi)店情況來(lái)確定的,比如位置,模式,規 模等因素都會(huì )影響北京烤鴨開(kāi)店的資金投入,要計算這個(gè)北京烤鴨開(kāi)店 資金,我們大抵上能夠將其分為兩種規模.

　　第一種是資金較小,則考慮做北京烤鴨攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快, 可操作性強,適合短期內資金小的學(xué)員.而考慮做北京烤鴨攤這種形式的話(huà),一半 北京烤鴨開(kāi)店資金是很低的,普遍在1萬(wàn)元左右,配制稍好可能需要2萬(wàn)元的開(kāi)店資 金.

　　第二種是資金比較大,考慮做北京烤鴨店的.直接開(kāi)北京烤鴨店 的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來(lái)說(shuō)更為輕松 .一般來(lái)說(shuō),直接開(kāi)北京烤鴨店的話(huà),開(kāi)店資金大概需要3-5萬(wàn)元,如果店鋪比較大,同時(shí) 位置比較好,那可能需要5-8萬(wàn)元甚至是10萬(wàn)以上的開(kāi)店資金.

北京烤鴨開(kāi)店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定

　　第三,北京烤鴨店面布置,裝修

　　第四,制作北京烤鴨設備采購

　　第五,制作北京烤鴨原料采購

　　第六,北京烤鴨店審批手續,辦理各項證書(shū)

北京烤鴨店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實(shí)行店址調查

　　3,力保交通便利

　　4,北京烤鴨店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

北京烤鴨店裝修技巧

　　1,外觀(guān)設計合理,要求一目了然,突出北京烤鴨店特色

　　2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開(kāi)放度,分為封閉型,半封閉型以及開(kāi)放型.

• 合肥食尚香前臺
• 紅油涼拌菜培訓實(shí)景
• 汪亞玲老師培訓麻辣燙實(shí)
• 餅類(lèi)區
• 學(xué)校辦公區
• 南京校區前臺
• 西點(diǎn)區
• 長(cháng)沙校區前臺
• 西安杜超師傅教學(xué)員做扯

最新活動(dòng)內容

1，單學(xué)一個(gè)項目按最新優(yōu)惠活動(dòng)價(jià)；
　　2，同時(shí)報名學(xué)二個(gè)項目，送一個(gè)項目學(xué)習；
　　3，同時(shí)報名學(xué)三個(gè)項目，送二個(gè)項目學(xué)習；
      4，當天報名再送一項；
　　5，先報名一個(gè)項目，后再加學(xué)項目打八折優(yōu)惠；
　　6，免費提供住宿，方便學(xué)習；
　　7，憑車(chē)票即可報銷(xiāo)來(lái)校路費；
　　8，免費開(kāi)店技術(shù)指導；
　　9，一次學(xué)習終身免費技術(shù)升級；
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