想學(xué)做石鍋魚(yú)?

　　石鍋魚(yú)，石和魚(yú)而烹，顧名思義，就是說(shuō)魚(yú)和石頭關(guān)系密切。專(zhuān)家證明，藥石與普通石頭大不一樣，其所含礦物質(zhì)和微量元素豐富多種，能耐2000攝氏度的高溫,可始終保持湯都是熱的,再加上石頭塊和湯沸騰,咕嚕嚕作響，又兼有秘不外傳的配料調制，這些對形成魔石咕嚕魚(yú)的獨特美味當然具有十分的重要作用。因此,它魅力十足，香肥嫩爽，逗人垂涎，環(huán)視周遭,找不到第二家。它，沒(méi)有道理不火爆。

　　石鍋魚(yú)怎么做?石鍋魚(yú)做法配方

　　石鍋魚(yú)”的的制作每一個(gè)工序都很有講究，選料、工藝、湯料、火候、香料(幾十種中草藥粉料)等等每一項都非常重要，比如說(shuō)石鍋魚(yú)的魚(yú)片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來(lái)的魚(yú)片看上去有長(cháng)又厚，分量特別多。魚(yú)片在入鍋前都必須用油瀝過(guò)一遍。這時(shí)魚(yú)片都卷起來(lái)，如果選用的魚(yú)不是鮮活的，那么魚(yú)片都是直直的。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學(xué)員了解學(xué)習項目的基礎知識(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止。

　　石鍋魚(yú)培訓種類(lèi)：

　　羌寨石鍋魚(yú)、九洲石鍋魚(yú)、李雙全川香石鍋魚(yú)、清湯石鍋魚(yú)、九寨門(mén)石鍋魚(yú)、云南石鍋魚(yú)等等

　　石鍋魚(yú)的培訓課程：

　　1、識別各種石鍋魚(yú)配料，主要包括一些主配料與天然香料與各種原料的采購;

　　2、學(xué)習殺魚(yú)技巧，魚(yú)前的淹制

　　3、炒制石鍋漁專(zhuān)用紅油底料;

　　4、高湯的調制

　　5、石鍋魚(yú)的配菜處理與擺盤(pán);

　　6、石鍋魚(yú)兌鍋，調制石鍋專(zhuān)業(yè)湯底;

　　7、根據顧客吃石鍋魚(yú)，選定合適的配菜;

　　8、如何降低成本，提高利潤，成本控制與毛利核算;

　　9、開(kāi)店的指導，店面的選址，各種用具的采購，裝修，經(jīng)營(yíng)管理

　　石鍋魚(yú)介紹：

　　遠古時(shí)期，我們的祖先就用巖石雕琢成器皿來(lái)盛放食物，沿用不竭。據傳乾隆年間，乾隆皇帝微服私訪(fǎng)下江南三江口，一日江邊賞景，河風(fēng)襲來(lái)，陣陣香味撲鼻，乾隆隨香望去見(jiàn)百米之外江邊有一老者，正用石鍋煮魚(yú)，頓生好奇，近至，感覺(jué)真香，頓生食欲，即囑咐御廚討得一碗，乾隆品后，連聲叫絕，沒(méi)想到人世間竟有如此美味，再討一碗，三口下肚，意猶未盡，即囑御廚討其做法，老者笑而不答，棄灶而去，乾隆百思不解，回京后，下詔書(shū)查尋老者，江邊老漁告之，老者乃巴蜀一名士也，失官流落至此，石鍋魚(yú)因此而得名。

　　營(yíng)養價(jià)值

　　石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚(yú)具有明目、養顏、健腦的作用。

石鍋魚(yú)利潤分析

　　很多人不知道開(kāi) 一家石鍋魚(yú)店到底一個(gè)月能有多少利潤,這樣說(shuō)吧,一般來(lái) 說(shuō),一家普通的石鍋魚(yú)店一天的營(yíng)業(yè)額大概在1000元左右,那么一個(gè)月的敬業(yè)額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費用,也就是大概有18000元左右是成本費用,剩下的 12000元也就是石鍋魚(yú)店的正常利潤了.當然如果石鍋魚(yú)店生意要 好的話(huà),利潤肯定是比這個(gè)還要高出很多的.

石鍋魚(yú)培訓哪家好

　　要選擇好的石鍋魚(yú)培訓機構,一定要先做考察.石鍋魚(yú)培訓 機構的規模是首要考察點(diǎn),同時(shí)要看石鍋魚(yú)培訓的設備好不好, 石鍋魚(yú)培訓的老師也要考察,看看老師是否專(zhuān)業(yè),還有石鍋魚(yú)培訓 機構的資質(zhì)是否是齊全的,這一點(diǎn)能直接幫你判斷出一家石鍋魚(yú)培訓機構正不正規. 與此同時(shí),實(shí)地考察還需要了解學(xué)員的培訓過(guò)程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

食尚香石鍋魚(yú)培訓優(yōu)勢

　　1,石鍋魚(yú)培訓服務(wù)好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;

　　3,針對學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　4,石鍋魚(yú)培訓學(xué)員開(kāi)店指導,幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗的學(xué)員成功開(kāi)店.

石鍋魚(yú)培訓時(shí)間

　　石鍋魚(yú)培訓時(shí)間一般根據石鍋魚(yú)培訓學(xué)員所學(xué)項目以及學(xué) 員自身的學(xué)習能力接受能力而定.學(xué)習能力強接受能力強自然學(xué)的更快,那么石鍋魚(yú) 培訓的時(shí)間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個(gè)石鍋魚(yú)培訓學(xué)員我們都是教會(huì ),學(xué)會(huì )為止,所以 學(xué)員不用擔心時(shí)間不夠學(xué)不會(huì ).同時(shí)在石鍋魚(yú)培訓學(xué)習過(guò)程中,食尚香將為學(xué)員安排 好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好石鍋魚(yú)技術(shù).

石鍋魚(yú)培訓價(jià)格

　　來(lái)食尚香學(xué)習正宗的石鍋魚(yú)技術(shù),石鍋魚(yú)培訓的價(jià)格都會(huì ) 提前告知學(xué)員.食尚香小吃培訓學(xué)校的培訓價(jià)格是非常公道的,并且都是一次性收費,不會(huì )出現胡亂收費 的情況,因此學(xué)員完全不用擔心上當受騙的情況.想要了解具體的石鍋魚(yú)培訓收費的 朋友,可以直接聯(lián)系我們的客服人員獲取具體的培訓價(jià)格哦!

石鍋魚(yú)開(kāi)店資金

　　石鍋魚(yú)開(kāi)店的資金一般是根據具體的開(kāi)店情況來(lái)確定的,比如位置,模式,規 模等因素都會(huì )影響石鍋魚(yú)開(kāi)店的資金投入,要計算這個(gè)石鍋魚(yú)開(kāi)店 資金,我們大抵上能夠將其分為兩種規模.

　　第一種是資金較小,則考慮做石鍋魚(yú)攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快, 可操作性強,適合短期內資金小的學(xué)員.而考慮做石鍋魚(yú)攤這種形式的話(huà),一半 石鍋魚(yú)開(kāi)店資金是很低的,普遍在1萬(wàn)元左右,配制稍好可能需要2萬(wàn)元的開(kāi)店資 金.

　　第二種是資金比較大,考慮做石鍋魚(yú)店的.直接開(kāi)石鍋魚(yú)店 的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來(lái)說(shuō)更為輕松 .一般來(lái)說(shuō),直接開(kāi)石鍋魚(yú)店的話(huà),開(kāi)店資金大概需要3-5萬(wàn)元,如果店鋪比較大,同時(shí) 位置比較好,那可能需要5-8萬(wàn)元甚至是10萬(wàn)以上的開(kāi)店資金.

石鍋魚(yú)開(kāi)店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定

　　第三,石鍋魚(yú)店面布置,裝修

　　第四,制作石鍋魚(yú)設備采購

　　第五,制作石鍋魚(yú)原料采購

　　第六,石鍋魚(yú)店審批手續,辦理各項證書(shū)

石鍋魚(yú)店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實(shí)行店址調查

　　3,力保交通便利

　　4,石鍋魚(yú)店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

石鍋魚(yú)店裝修技巧

　　1,外觀(guān)設計合理,要求一目了然,突出石鍋魚(yú)店特色

　　2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開(kāi)放度,分為封閉型,半封閉型以及開(kāi)放型.

• 西安杜超師傅教學(xué)員做扯
• 餅類(lèi)區
• 合肥食尚香前臺
• 汪亞玲老師培訓麻辣燙實(shí)
• 南京校區前臺
• 紅油涼拌菜培訓實(shí)景
• 長(cháng)沙校區前臺
• 學(xué)校辦公區
• 西點(diǎn)區

最新活動(dòng)內容

1，單學(xué)一個(gè)項目按最新優(yōu)惠活動(dòng)價(jià)；
　　2，同時(shí)報名學(xué)二個(gè)項目，送一個(gè)項目學(xué)習；
　　3，同時(shí)報名學(xué)三個(gè)項目，送二個(gè)項目學(xué)習；
      4，當天報名再送一項；
　　5，先報名一個(gè)項目，后再加學(xué)項目打八折優(yōu)惠；
　　6，免費提供住宿，方便學(xué)習；
　　7，憑車(chē)票即可報銷(xiāo)來(lái)校路費；
　　8，免費開(kāi)店技術(shù)指導；
　　9，一次學(xué)習終身免費技術(shù)升級；
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