想學(xué)做奧灶面嗎

　　奧灶面，中國十大面條之一 ，是江蘇省昆山市的漢族傳統面食小吃之一。

　　傳說(shuō)乾隆皇帝微服下江南時(shí)，途經(jīng)昆山游覽玉峰山景后腹中饑了，于是來(lái)到這家小面店吃了一碗紅油爆魚(yú)面，覺(jué)得味道無(wú)比鮮美，忙讓太監打聽(tīng)烹制方法。但由于語(yǔ)言關(guān)系，太監似懂非懂，無(wú)奈只得急中生智面奏皇上：“紅油面味道好，主要是面灶上的奧妙。”乾隆一聽(tīng)哈哈笑道：“面灶奧妙，奧妙的面灶”從此這莊小面店就有了“奧灶面”的美稱(chēng)。

　　奧灶面怎么做？奧灶面做法配方

　　食尚香的奧灶面打破了傳統做法，不僅用青魚(yú)的魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、魚(yú)肉、魚(yú)的粘液提湯再配以公司秘制秘方，以紅油爆魚(yú)面和白湯鹵鴨面比較為著(zhù)名。紅油爆魚(yú)面，面條細白，湯色醬紅;白湯鹵鴨面，白面白湯，原色原味。其次在于澆頭極為講究，爆魚(yú)一律用青魚(yú)制作，鹵鴨以“昆山鴨”用老湯烹煮，肥而不膩。面條用精白面加工成的龍須面，下鍋時(shí)緊下快撈，使之軟硬適度。所以做出的奧灶面味美鮮醇，風(fēng)味獨特，色香味俱佳。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學(xué)員了解學(xué)習項目的基礎知識(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止。

　　奧灶面培訓種類(lèi)：

　　麻辣味、五香味、咖喱味等等

　　奧灶面的培訓課程：

　　1.配料的配比技術(shù)和食材手法;

　　2.配料所用多種原料認識及性能;

　　3.項目各種產(chǎn)品制作流程及技巧;

　　4.食品制作設備使用維護及采購信息。

　　5.各種調料的認識及采購信息;

　　6.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

　　奧灶面介紹：

　　奧灶面以紅油爆魚(yú)面和白湯鹵鴨面比較為著(zhù)名。紅油爆魚(yú)面，面條細白，湯色醬紅;白湯鹵鴨面，白面白湯，原色原味。奧灶面，“中國十大面條”之一] ，是江蘇昆山漢族名點(diǎn)之一，屬于蘇菜系。奧灶面以紅油爆魚(yú)面和白湯鹵鴨面比較為著(zhù)名。紅油爆魚(yú)面，面條細白，湯色醬紅;白湯鹵鴨面，白面白湯，原色原味。到昆山，不到奧灶館吃碗奧灶面，等于沒(méi)來(lái)昆山。

　　營(yíng)養價(jià)值

　　世界健康生活方式促進(jìn)會(huì )聯(lián)合總會(huì )主席夏登杰教授介紹，青魚(yú)蛋白質(zhì)含量超過(guò)雞肉，而老鴨和蹄膀有助于滋陰。

奧灶面利潤分析

　　很多人不知道開(kāi) 一家?jiàn)W灶面店到底一個(gè)月能有多少利潤,這樣說(shuō)吧,一般來(lái) 說(shuō),一家普通的奧灶面店一天的營(yíng)業(yè)額大概在1000元左右,那么一個(gè)月的敬業(yè)額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費用,也就是大概有18000元左右是成本費用,剩下的 12000元也就是奧灶面店的正常利潤了.當然如果奧灶面店生意要 好的話(huà),利潤肯定是比這個(gè)還要高出很多的.

奧灶面培訓哪家好

　　要選擇好的奧灶面培訓機構,一定要先做考察.奧灶面培訓 機構的規模是首要考察點(diǎn),同時(shí)要看奧灶面培訓的設備好不好, 奧灶面培訓的老師也要考察,看看老師是否專(zhuān)業(yè),還有奧灶面培訓 機構的資質(zhì)是否是齊全的,這一點(diǎn)能直接幫你判斷出一家?jiàn)W灶面培訓機構正不正規. 與此同時(shí),實(shí)地考察還需要了解學(xué)員的培訓過(guò)程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

食尚香奧灶面培訓優(yōu)勢

　　1,奧灶面培訓服務(wù)好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;

　　3,針對學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　4,奧灶面培訓學(xué)員開(kāi)店指導,幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗的學(xué)員成功開(kāi)店.

奧灶面培訓時(shí)間

　　奧灶面培訓時(shí)間一般根據奧灶面培訓學(xué)員所學(xué)項目以及學(xué) 員自身的學(xué)習能力接受能力而定.學(xué)習能力強接受能力強自然學(xué)的更快,那么奧灶面 培訓的時(shí)間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個(gè)奧灶面培訓學(xué)員我們都是教會(huì ),學(xué)會(huì )為止,所以 學(xué)員不用擔心時(shí)間不夠學(xué)不會(huì ).同時(shí)在奧灶面培訓學(xué)習過(guò)程中,食尚香將為學(xué)員安排 好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好奧灶面技術(shù).

奧灶面培訓價(jià)格

　　來(lái)食尚香學(xué)習正宗的奧灶面技術(shù),奧灶面培訓的價(jià)格都會(huì ) 提前告知學(xué)員.食尚香小吃培訓學(xué)校的培訓價(jià)格是非常公道的,并且都是一次性收費,不會(huì )出現胡亂收費 的情況,因此學(xué)員完全不用擔心上當受騙的情況.想要了解具體的奧灶面培訓收費的 朋友,可以直接聯(lián)系我們的客服人員獲取具體的培訓價(jià)格哦!

奧灶面開(kāi)店資金

　　奧灶面開(kāi)店的資金一般是根據具體的開(kāi)店情況來(lái)確定的,比如位置,模式,規 模等因素都會(huì )影響奧灶面開(kāi)店的資金投入,要計算這個(gè)奧灶面開(kāi)店 資金,我們大抵上能夠將其分為兩種規模.

　　第一種是資金較小,則考慮做奧灶面攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快, 可操作性強,適合短期內資金小的學(xué)員.而考慮做奧灶面攤這種形式的話(huà),一半 奧灶面開(kāi)店資金是很低的,普遍在1萬(wàn)元左右,配制稍好可能需要2萬(wàn)元的開(kāi)店資 金.

　　第二種是資金比較大,考慮做奧灶面店的.直接開(kāi)奧灶面店 的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來(lái)說(shuō)更為輕松 .一般來(lái)說(shuō),直接開(kāi)奧灶面店的話(huà),開(kāi)店資金大概需要3-5萬(wàn)元,如果店鋪比較大,同時(shí) 位置比較好,那可能需要5-8萬(wàn)元甚至是10萬(wàn)以上的開(kāi)店資金.

奧灶面開(kāi)店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定

　　第三,奧灶面店面布置,裝修

　　第四,制作奧灶面設備采購

　　第五,制作奧灶面原料采購

　　第六,奧灶面店審批手續,辦理各項證書(shū)

奧灶面店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實(shí)行店址調查

　　3,力保交通便利

　　4,奧灶面店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

奧灶面店裝修技巧

　　1,外觀(guān)設計合理,要求一目了然,突出奧灶面店特色

　　2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開(kāi)放度,分為封閉型,半封閉型以及開(kāi)放型.

• 學(xué)校辦公區
• 紅油涼拌菜培訓實(shí)景
• 餅類(lèi)區
• 長(cháng)沙校區前臺
• 西安杜超師傅教學(xué)員做扯
• 西點(diǎn)區
• 汪亞玲老師培訓麻辣燙實(shí)
• 南京校區前臺
• 合肥食尚香前臺

最新活動(dòng)內容

1，單學(xué)一個(gè)項目按最新優(yōu)惠活動(dòng)價(jià)；
　　2，同時(shí)報名學(xué)二個(gè)項目，送一個(gè)項目學(xué)習；
　　3，同時(shí)報名學(xué)三個(gè)項目，送二個(gè)項目學(xué)習；
      4，當天報名再送一項；
　　5，先報名一個(gè)項目，后再加學(xué)項目打八折優(yōu)惠；
　　6，免費提供住宿，方便學(xué)習；
　　7，憑車(chē)票即可報銷(xiāo)來(lái)校路費；
　　8，免費開(kāi)店技術(shù)指導；
　　9，一次學(xué)習終身免費技術(shù)升級；
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